Recetas para MyCook

Me encantan estas magdalenas de plátano y coco , están tremendas! Y esa combinación de plátano y coco es genial ;-)En esta ocasión he utilizado un poco de miel para endulzar mis magdalenas (es poca cantidad, 5 gr por magdalena) pero puedes usar crema de dátiles, sirope de ágave o cualquier otro endulzante que te guste, o incluso prescindir de endulzante, ya que los plátanos y el coco ya endulzan bastante por sí solos. [Leer receta completa]

Hola a todxs!! Nos pasamos a saludar en mitad del verano con esta receta rica, refrescante, y súper sencilla.En los últimos meses ha sido complicado encontrar un hueco que dedicar al blog. Durante el mes de Julio hemos estado de reformas en casa, y bueno, seguro que la mayoría lo habéis experimentado alguna vez, ¡es terrible! Y además he sabido a mis 40 años que soy intolerante al gluten, y tengo que reconocer que en un primer momento se me hizo un mundo y sólo podía pensar en todas las cosas que tanto me gustaban y ya no podía volver a cocinar y a comer: los panes, la pizza, la pasta casera, la repostería, las masas… ¿Por qué me ha pasado esto a mí? :-O :-O :-O Después, poco a poco dejé de lamentarme, empecé a ver cómo mi salud mejoraba casi mágicamente, y empecé a leer y descubrir que hay muchas alternativas. [Leer receta completa]

Siguiendo con nuestra tradición semanal de preparar bizcochos o magdalenas caseras, en esta ocasión le ha tocado el turno a este glamuroso bizcocho de coco. Buena parte del glamour le viene por el espolvoreado final de coco rallado y azúcar glas, que le dan un aire muy sofisticado, pero por dentro no es más que un bizcochito sencillo, muy tierno y jugoso. [Leer receta completa]