Me encanta el hummus, y cuando leí esta propuesta de hummus alternativo, un hummus de calabaza en el blog El Comidista quise probarlo, más movida por la curiosidad que otra cosa, porque algo tan perfecto como el hummus no podría mejorarse, pensaba yo.
Después de probarlo he de reconocer quenos sorprendió mucho el resultado, el sabor es sumamente parecido al del hummus original, o sea que la esencia no se pierde, sólo añade un sutil toque dulzón y lo aligera mucho. ¡Ha sido todo un descubrimiento!
En la receta original se menciona que la calabaza puede asarse o cocinarse en la sartén previamente. Nosotros la hicimos en el horno, aprovechamos paraasar varias verduras a la vez. Con la calabaza preparamos este hummus de calabaza , y con el resto una escalivada riquísima.
