Las Galettes Bretonas son una especie de crêpes saladas típicas de la región francesa de Bretaña y Normandía, que se caracterizan sobre todo por hacerse con trigo sarraceno, que en realidad no es trigo, sino un pseudo-cereal que no tiene gluten, por tanto apto para celiacos.
Se trata de una receta súper sencilla pero muy resultona, perfecta para comer, cenar o incluso un desayuno fuerte de fin de semana. En realidad puedes rellenarla con lo que te apetezca, esta receta que os explico es la de la galette más típica que se la conoce como «Galette completa», y lleva queso, huevo y jamón. Igualmente es muy típica la de salchichas «andouilles» francesas, o panceta. También quedan riquísimas en versión veggie con unas espinacas baby y unos champiñones previamente salteados, mmm! El único secreto para que te queden perfectas es utilizar una buena sartén anti-adherente. Si te animas a probarlas puedes compartir el resultado en redes sociales etiquetándome para que pueda verlo.
