Las cookies de chocolate era una receta que se me resistía, había probado un montón de recetas, y no lograba hacer unas galletas que tuvieran a la vez un sabor rico, intenso, y una buena textura, que no se me quedaran apelmazadas, o se aplastaran durante el horneado. De hecho hacía tiempo que había desistido en mis intentos hasta que el otro día leí esta receta del blog "Puestoma2tazas", la pintaza que tenían las cookies y la afirmación de Carmen, su autora, de que eran las mejores que había comido nunca, me animó a probar.
Y efectivamente, puedo confirmar que son las mejores cookies de chocolate que he probado nunca, ¡son perfectas! crujientes por fuera, blanditas por dentro, con un intenso y delicioso sabor, creo que repetiremos a menudo porque en casa les han encantado, y han vaciado la caja de galletas en tiempo record :-D
La masa es muy, muy sencilla de hacer, y muy manejable. No tendrás problema con esto. Lo que es un poco más peliagudo es el horneado. Porque hornear galletas tiene su truco, si te pasas te quedarán duras como piedras, y aquí no sirven mucho las reglas porque cada horno es como es. Así que tendrás que cogerle el truco al tuyo para acertar. En el mío han sido algo más de 15 minutos, pero en la receta original hablan de entre 10 y 12. Yo te aconsejo que a partir de los 10 minutos de horneado vigiles tus cookies de chocolate , y si empiezan a dorarse las sacas. Las galletas han de salir blandas del horno, se endurecen después al enfriarse. Y siempre es mejor quedarse corto y volver a ponerlas al horno unos minutos más, que pasarse. Aún así, si te pasas prueba a comerlas mojadas en leche ;-)
Con las cantidades de la receta salen unas 30 galletas, 2 bandejas de horno. Prueba tiempo de horneado con la primera bandeja, déjalas enfriar y pruébalas. Y en función del resultado ajusta el tiempo de horneado de la segunda bandeja. La sal en escamas le da mucha intensidad al sabor del chocolate. Si no tienes en escamas y vas a utilizar sal común, ponle sólo media cucharadita.
Nada mejor que un desayuno o una merienda con estas cookies de chocolate para endulzarse el lunes ;-)
