El bacalao al pil-pil es un plato muy típico de la gastronomía vasca. La salsa a base de aceite de oliva emulsionado con la gelatina del bacalao es absolutamente deliciosa.Cocinar este plato a mano requiere de manos expertas, pero con Mycook nos quedará perfecto a la primera.
En esta receta hemos enriquecido el pil-pil con unos champiñones buscando por un lado un toque diferente y por otro rebajar un poquito las calorías de esta salsa. No se trata de un plato para comer todos los días, pero de vez en cuando está bien olvidarse de contar calorías y disfrutar. Si lo prefieres puedes preparar el pil-pil tradicional aumentando la cantidad de aceite de oliva y prescindiendo de los champiñones. Puede utilizarse bacalao desalado o fresco.
Se puede acompañar de unos pimientos asados, o unas patatas hervidas.
