En estos días tan fríos lo que más apetece es un plato bien caliente sobre la mesa. Los platos de cuchara como este potaje de alubias rojas son una excelente opción porque son muy fáciles de hacer, son un plato muy completo y son muy calentitos y reconfortantes.
En esta receta de potaje de alubias rojas hemos acompañado la legumbre con pasta de conchas y con taquitos de beicon, además de las verduras, por lo que más completo no puede ser. Las alubias las cocimos previamente en olla rápida con agua y sal, pero si se tiene prisa se puede utilizar un tarro de alubias cocidas.
