Albóndigas vegetarianas de mijo
Hace tiempo que tenía mucha curiosidad por probar el mijo. El mijo es un cereal de grano pequeño, es especialmente nutritivo, y se cultiva sobre todo en África porque necesita muy poca agua para crecer.
Hace poco vi mijo en el supermercado, lo compré y busqué por internet alguna receta interesante. Encontré esta receta de albóndigas vegetarianas de mijo de Bruno Oteiza que me gustó mucho porque ya había probado a hacer hamburguesas vegetarianas utilizando legumbres como lentejas o garbanzos, y me había gustado mucho el resultado. Así que me apetecía probar con las albóndigas.
Garbanzos salteados con yogur griego
El pasado día de Sant Jordi Raúl me regaló un libro al que le tenía muchas ganas, “Plenty” (traducido al castellano como “El Gourmet Vegetariano”) del cocinero británico de origen israelí Yotam Ottolenghi, y no he tardado mucho en estrenarlo con estos garbanzos salteados con yogur griego.
Cake de zanahorias y nueces
Este cake de zanahorias y nueces ha triunfado mucho en casa, ¡ha sido visto y no visto! Creo que su secreto está en las especias: canela y cardamomo, que le dan un punto muy interesante que combina muy bien con la zanahoria y las nueces.
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