Galletas de avena y limón
Descubrí estas galletas de avena en uno de mis blogs preferidos (webosfritos) buscando una receta más ligera de galletas, y la verdad es que di con la receta perfecta. Son facilísimas de hacer, siempre salen bien, son ligeras, y el sabor de la avena y el toque cítrico las hace deliciosas.
En la receta original Su les pone ralladura de naranja y usa harina de espelta, yo os propongo la versión con limón, porque he ido probando varias interpretaciones: con vainilla, con manzana, con ciruelas pasas … etc, y mis preferidas han sido estas galletas de avena y limón. Además me gusta el toque de las semillas de amapola, pero si no tienes no le pongas, no aportan sabor, sólo una textura crujiente.
Habitualmente suelo hacerlas con harina integral en lugar de espelta, de las 2 maneras quedan muy ricas. No las he probado con harina blanca refinada, pero supongo que también quedarán bien. Y el azúcar puedes sustituirlo por algún edulcorante termoestable (que aguante el horneado), como la sucralosa o la tagatosa
Estas galletas de avena y limón aguantan prácticamente una semana en perfectas condiciones si las guardas en un recipiente bien cerrado (una lata o un tupper) y son ideales para desayunar.
Receta: Galletas de avena y limón
Fuente de inspiración: Webosfritos
Tiempo preparación: 25 minutos
Cantidad: 25 galletas
Ingredientes:
- 100 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 gr azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 150 gr harina integral
- 4 gr levadura tipo Royal
- 1 cucharada de miel
- 100 gr de copos de avena
- La ralladura de 2 limones
- 1 cucharada de semillas de amapola (opcional)
- Copos de avena para decorar
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º. Lavamos los limones, rallamos su piel y reservamos.
- Colocamos la paleta mezcladora, y batimos la mantequilla y el azúcar 5 minutos a velocidad 4
- Añadimos el huevo y la sal y continuamos batiendo 2 minutos más.
- Incorporamos la harina, la levadura, la levadura, la miel, los copos de avena, la ralladura de limón y las semillas de amapola, y mezclamos 30 segundos a velocidad 5. Terminamos de mezclar con la espátula.
- Vamos tomando porciones con las manos y formando bolitas de unos 3-3.5 cm de diámetro. Aplástalas un poco y ve colocándolas en una bandeja de horno forrada de papel de hornear
Para decorarlas vamos pincelándolas con agua y espolvoreando copos de avena por encima. Estas galletas no se expanden, se quedarán con la misma forma que las dejes. - Horneamos unos 12-15 minutos. Ojo los tiempos siempre son orientativos, depende de tu horno.
Déjalas enfriar sobre rejilla y guárdalas en un recipiente hermético.
Resumen de los pasos con MyCook
| Ingredientes | Tiempo | Temperatura | Velocidad | Accesorios | Detalles |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 gr mantequilla 120 gr azúcar moreno |
5m | 4 | Paleta | Precalentar horno a 180º | |
| 1 huevo 1 pizca de sal |
2m | 4 | Paleta | ||
| 150 gr harina integral 4 gr levadura 1 c/s miel 100 gr copos de avena La ralladura de 2 limones 1 c/s semillas de amapola |
30s | 5 | Paleta | Formar bolitas, colocar en una bandeja de horno y aplastar | |
| Copos de avena | Pincelar con agua y espolvorear con copos de avena. Hornear 12-15 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla |
Receta tradicional sin MyCook
Con una batidora de varillas batimos la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos.
Añadimos el huevo, la sal y batimos otros 2 minutos.
Incorporamos la harina, la levadura, la miel, los copos de avena, la ralladura de limón y las semillas de amapola, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea
Vamos tomando porciones con las manos y formando bolitas de unos 3-3.5 cm de diámetro. Aplástalas un poco y ve colocándolas en una bandeja de horno forrada de papel de hornear
Para decorarlas vamos pincelándolas con agua y espolvoreando copos de avena por encima. Estas galletas no se expanden, se quedarán con la misma forma que las dejes.
Horneamos unos 12-15 minutos. Ojo los tiempos siempre son orientativos, depende de tu horno.
Déjalas enfriar sobre rejilla y guárdalas en un recipiente hermético.
Pupi
15 marzo, 2017
Las he hecho esta mañana. Un poco de dificultad en el manejo de la masa, más sencillo con dos cucharas para hacer las bolitas, pero igualmente se pegaban. Deliciosas de sabor. Muchas gracias
Cookinaria
20 marzo, 2017
Hola Pupi, me alegro de que te hayan gustado. Si para la próxima ves que se te pega demasiado la masa añade un poquito más de harina. Un saludo!
Pupi
15 marzo, 2017
Magnificas