Recetas para MyCook


Solomillo con salsa de manzana

Solomillo con salsa de manzana | Recetas Mycook

Estamos en otoño y es época de manzanas, entre otras frutas y verduras estupendas que nos trae esta estación. La manzana es una fruta que da mucho juego en la cocina, queda estupenda asada, o como guarnición, o como ingrediente principal tanto en recetas dulces como saladas.

A la carne de cerdo le van especialmente bien los sabores dulces y afrutados, así que esta combinación de solomillo con salsa de manzana estaba destinada al éxito 😉 

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Solomillo a la pimienta rosa

Carnes y aves, Vaporera | 20 Febrero, 2015 | de

Solomillo a la pimienta rosa | Cookinaria | Recetas Mycook
Últimamente le estamos sacando mucho partido a la bandeja de vapor. He de reconocer que en un principio éramos reticentes a usarla con la carne, porque teníamos la sensación de que la carne al vapor no resultaría muy apetecible. Pero hemos podido comprobar que no es así, la carne cocinada al vapor queda mucho más tierna y jugosa.

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Solomillos con setas y boniatos

Solomillos con setas y boniatos
 
El boniato o batata es un tubérculo originario de América, donde se cultivaba desde época pre-hispánica, actualmente forma parte de las cocinas típicas caribeñas y centroamericanas. En España no es un ingrediente demasiado habitual, aunque sí está presente en la gastronomía tradicional canaria, y en Aragón y Cataluña suele consumirse en otoño durante la festividad de la Castañada, como acompañamiento a las castañas asadas, y los tradicionales panellets.

A mí me parece un ingrediente muy interesante, su textura similar a la patata lo hace buen protagonista de guarniciones, su toque dulzón combina muy bien con las carnes, y su color anima cualquier plato. Aquí os lo traigo dando alegría a este plato de solomillos con setas y boniatos.

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