Crema de setas
Os traigo una receta súper facil, ligera y reconfortante para estos días invernales, una crema de setas con un sabor espectacular que estará lista en sólo media hora.
Es una receta muy versátil, te va a quedar bien con cualquier tipo de seta o champiñón. Concretamente la crema de setas que ves en las fotos está hecha con champiñones frescos portobello y boletus deshidratados.
Puedes usar setas frescas o congeladas, o incluso en conserva. Las setas deshidratadas le aportan un extra de sabor, si no tienes no pasa nada, sólo te quedará de sabor un poco menos intenso.
Receta: Crema de setas
Tiempo preparación: 30 minutos
Cantidad: 4 raciones
Ingredientes:
-
- Aceite de oliva
- 1 puerro
- 1 cebolla pequeña
- 500 gr setas frescas
- 30 gr setas secas
- 1 patata mediana
- 250 gr agua
- 750 gr caldo de verduras o de ave
- Sal y pimienta
Preparación:
- Picamos el puerro y la cebolla, calentamos el aceite en una cazuela y los sofreímos 5 minutos.
- Troceamos las setas frescas, reservamos unas pocas para decorar al final e incorporamos el resto a la cazcuela. Las cocinamos otros 5 minutos.
- Hervimos 1 taza de agua en un cazo, retiramos y remojamos las setas 1 minuto. Incorporamos las setas remojadas con el agua a la cazuela.
- Añadimos la patata troceada y el caldo. Salpimentamos y llevamos a ebullición. Cocemos 15 minutos.
- En una sartén salteamos las setas frescas que habíamos reservado y las repartimos en cada plato.
- Trituramos, servimos y decoramos con las setas salteadas.
Notas:
Puedes utilizar cualquier tipo de seta o champiñones frescos. También puedes utilizar setas congeladas o en conserva
Las setas secas sirven para dar un extra de sabor a la crema.
| Ingredientes | Tiempo | Temperatura | Velocidad | Accesorios | Detalles |
|---|---|---|---|---|---|
| 25 gr aceite oliva1m | 1m | 120 | 2 | ||
| 1 puerro 1 cebolla pequeña |
5m | 120 | Sofrito | ||
| 500 gr setas | 5m | 120 | Sofrito | ||
| 250 gr agua 30 gr setas secas |
– | – | – | – | Hervir el agua en un cazo y remojar las setas secas 1 minuto. Luego incorporar todo a la jarra. |
| 1 patata mediana 750 gr caldo |
15m | 120 | 2 | ||
| – | – | – | 9xTurbo | Retira el tapón dosificador
Coloca el cestillo invertido |
Triturar |
Rosa
4 marzo, 2019
Donde encuentro las setas deshidratadas????
Cookinaria
9 marzo, 2019
Hola Rosa! Yo las compro en el súper del barrio (es un Ahorramás), pero las he visto también en Carrefour y en Hipercor. Espero que las encuentres porque le da un toque súper rico a la crema, un saludo!
Rosa
16 abril, 2019
Gracias!Las encontré en un super, El Arbol, salió riquísima!
Cookinaria
25 abril, 2019
Estupendo! Me alegro mucho que te gustara. Un saludo!