Bizcocho de mascarpone
¡Qué bien sientan estos fin de semana largos! Y ahora toca empezar la semana con alegría, que es más cortita 😀 y si acompañamos con un trocito de este riquísimo bizcocho de mascarpone, pues todavía mejor.
Si te gustan los bizcochos húmedos y jugosos no te pierdas el bizcocho de mascarpone, porque seguro que repites. Súper facilito de hacer: sólo 3 pasos, al horno, y a disfrutar. Desde que lo probamos se fue directo a la lista de favoritos y lo hemos hecho infinidad de veces.
Para los que no conozcáis el queso mascarpone os cuento que es el queso con el que se hace la tarta de tiramisú. Es un queso italiano muy cremoso, dulce y muy sabroso, ideal para utilizar con postres y repostería.
Para hacer esta receta os recomiendo que compréis cualquier marca italiana (Galbani Zanetti), porque la verdad es que ni los italianos saben hacer turrón o jamón, ni los españoles sabemos hacer mascarpone. Cuando he hecho este bizcocho con mascarpone de marcas blancas fabricados en España el resultado ha sido un desastre, me han quedado bizcochos grasientos y sin sabor, absolutamente nada que ver con el bizcocho hecho con mascarpone italiano.
Como las tarrinas de mascarpone suelen tener 250 gr y sólo hacen falta 200 gr para la receta, aprovecho los 50 gr que sobraban para improvisar una crema de queso que acomapañe al bizcocho. Para hacer la crema mezclo el queso mascarpone con yogur, leche y azúcar glas. Y si el bizcocho sólo ya está buenísimo, acompañado de esta crema está espectacular.
¡Feliz semana!
- 4 huevos
- 200 gr azúcar
- 200 gr queso mascarpone (a temperatura ambiente)
- 80 gr aceite de oliva suave (o de girasol)
- 1 yogur natural
- Vainilla (1 vaina o 1 cucharadita de esencia)
- 220 gr harina
- 1 sobre levadura en polvo
- Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la paleta mezcladora y batimos los huevos y el azúcar 5 minutos, velocidad 5.
- Añadimos el mascarpone, el aceite, el yogur y la vainilla y mezclamos todo 1 minuto a velocidad 2.
- Tamizamos la harina y la levadura, incorporamos y batimos 2 minutos más a velocidad 2.
- Vertemos en un molde engrasado o forrado de papel sulfurizado y horneamos 1 hora, o hasta que al pincharlo por el centro con un palillo salga seco. Si se tuesta demasiado por fuera lo cubriremos con un poco de papel de aluminio.
- Podemos acompañar el bizcocho con una crema de mascarpone que prepararemos batiendo en un bol 50 gr queso mascarpone, 2 cucharadas de yogur griego, 1 cucharada de leche y 2 cucharadas de azúcar glas. Batimos a mano hasta conseguir una crema.
- He utilizado un molde pequeño de 20 cm de diámetro, para que saliera un bizcocho bien alto.
Resumen de los pasos con MyCook
| Ingredientes | Tiempo | Temperatura | Velocidad | Accesorios | Detalles |
|---|---|---|---|---|---|
| 4 huevos 200 gr azúcar |
5m | 5 | Paleta | Precalentar horno a 180º | |
| 200 gr queso mascarpone 80 gr aceite de oliva suave 1 yogur natural 1 vaina vainilla |
1m | 2 | Paleta | ||
| 220 gr harina 1 sobre levadura en polvo |
2m | 2 | Paleta | Verter en molde engrasado. Hornear 1 hora |
Receta tradicional sin MyCook
Añadimos el mascarpone, el aceite, el yogur y la vainilla y batimos hasta integrar.
Tamizamos la harina y la levadura, incorporamos y batimos suavemente hasta integrar.
Vertemos en un molde engrasado o forrado de papel sulfurizado y horneamos 1 hora, o hasta que al pincharlo por el centro con un palillo salga seco. Si se tuesta demasiado por fuera lo cubriremos con un poco de papel de aluminio.
Fátima
21 Octubre, 2015
En el paso 2 hay q quitar la paleta mezcladora?
Cookinaria
21 Octubre, 2015
Hola Fátima,
No, debes mantener la paleta mezcladora en todos los pasos de la receta. Y recuerda tener el mascarpone a temperatura ambiente para que se mezcle bien. Espero que te salga un bizcocho riquísimo y lo disfrutéis 😀 Un saludo!
Fátima
21 Octubre, 2015
Ha salido genial, muchas gracias. Esta riquísimo!! Mmmmmm
Cookinaria
21 Octubre, 2015
Qué bien que os haya gustado, ¿verdad que queda jugosísimo? A nosotros nos encanta este bizcocho, lo hacemos a menudo. Un saludo! Y gracias por compartir tu resultado en el blog 🙂
Jeannette Rodriguez
23 Octubre, 2015
Se puede hacer en la panificadora este bizcochode mascarpone.
Cookinaria
25 Octubre, 2015
Hola Jeannette, nunca he utilizado una panificadora, así que no sabría decirte si puede hacerse.
Lidia
16 Enero, 2017
Hola Gema!! Lo he visto por Instagram e inmediatamente me ha llamado la atención, seguro que lo hago porque me ha encantado!! En mi lista de pendientes está, te avisaré cuando lo haga!! Besos
Cookinaria
24 Enero, 2017
Hola guapa! Pues ya me contarás qué te parece, a mí me encanta, es uno de mis preferidos, un besote!