Recetas para MyCook

Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada es un bocado exquisito que pone un toque gourmet a cualquier plato, desde una pizza a una hamburguesa o una carne asada. 

Hacerla en Mycook es sencillísimo y estará lista y perfecta en menos de 20 minutos. Para los que aún no os hayáis decidido a poner una Mycook en vuestras vidas también os contamos cómo cocinar cebolla caramelizada de manera tradicional. Al final de nuestras recetas encontraréis habitualmente un desplegable con la versión sin Mycook.

Cebolla Caramelizada

2015-04-18 09:57:36

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Tiempo de preparación

1 min

Tiempo de cocina

19 min

Tiempo total

20 min

Tiempo de preparación

1 min

Tiempo de cocina

19 min

Tiempo total

20 min

Ingredientes

1. 30 gr aceite de oliva
2. 250 gr cebolla
3. 1 cucharada azúcar moreno
4. 1 cucharada vinagre de Módena
5. 1 pizca de sal

Preparación

1. Calentamos el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2
2. Doramos la cebolla, 5 minutos, 120º, velocidad 1
3. Continuamos el sofrito de la cebolla a menor temperatura 3 minutos, 110º, velocidad 3, dejando el vaso dosificador ladeado para permitir que salga el vapor.
4. Añadimos la cucharada de azúcar moreno y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2, con vaso dosificador ladeado
5. Incorporamos el vinagre de Módena y una pizca de sal y cocinamos otros 5 minutos 100º, velocidad 2, con vaso dosificador ladeado

Notas

1. Para acompañar cus-cús, hamburguesas, pizzas, cocas, etc.

de Cookinaria

Cookinaria | Recetas MyCook http://cookinaria.es/

1. 

   Carmen
   17 septiembre, 2015

   Es el mismo tiempo 20 minutos para hacer 250gr de cebolla caramelizada que si haces 1000 gr. o es proporcional, gracias

   • 

     Cookinaria
     23 septiembre, 2015

     Hola Carmen, no he probado nunca a hacer tanta cantidad pero seguro que vas a necesitar más tiempo. Tendrías que añadir minutos en el paso 2 hasta que veas la cebolla dorada, y en el paso 3 hasta que veas que se evapora el líquido. Yo no te recomiendo hacer tanta cantidad a la vez porque probablemente se genere mucho vapor al sofreír y termines cociendo la cebolla en lugar de dorarla.

2. 

   Agusti Rosco Caballero
   1 febrero, 2018

   Súper buena, súper fácil, súper rápida!!! Gracias!

   • 

     Cookinaria
     3 febrero, 2018

     Hola Agusti! Me alegro mucho de que te guste la receta, un saludo!

3. 

   Encarna
   9 febrero, 2018

   Acabo de hacer la cebolla y se me han quemado las paredes de la jarra en el penúltimo paso. Le he bajado 10 grados en cada paso por si acaso y aún así se ha quemado. He tenido que hacer el último paso en sartén . Por qué me habrá ocurrido? . Muchas gracias

   • 

     Cookinaria
     10 febrero, 2018

     Hola Encarna, ¿cómo pusiste la cebolla? Debes ponerla en trozos grandes, porque si la pones picada, como la velocidad Sofrito va troceando al tiempo que cocina, algunos trocitos terminan quedándose muy pequeños y se queman con facilidad. Si éste no es el problema lo que te aconsejaría es que redujeras el tiempo de cocción, vigila cómo va cuando lleve la mitad del tiempo, y páralo cuando veas que puede empezar a quemarse. Espero haberte ayudado, un saludo!

4. 

   Belén
   1 enero, 2021

   Gema, has quedado riquisima tal cual. Lo añadi como guarnición al rodaballo al horno. Le da el punto.
   En el Roscon ya te dije ayer q había sido un regalo. Gracias!! Un abrazo.

   • 

     Cookinaria
     6 enero, 2021

     Hola Belén! Qué bien! Me alegro mucho de que te saliera bien y te haya gustado tanto. Lo de guarnición para el rodaballo al horno me lo apunto! 😉 Un abrazo