Recetas para MyCook

Crema de berenjenas con galletas de sésamo

 
Esta crema de berenjenas es muy ligera, fresquita y cremosa, resulta perfecta como aperitivo o entrante especialmente en verano, y la puedes tener preparada con antelación. Puede acompañarse con tostaditas, picos de pan, o si tenéis algo de tiempo podéis animaros a preparar las galletas de sésamo que os propongo, son muy sencillas de hacer y están riquísimas. Si sobran aguantan perfectamente varios días en una lata bien cerrada.

Crema de berenjenas con galletas de sésamo

2014-12-23 09:24:30

Raciones: 4

Imprimir

Guardar receta

Tiempo de preparación

5 min

Tiempo de cocina

1 hr 35 min

Tiempo total

1 hr 40 min

Tiempo de preparación

5 min

Tiempo de cocina

1 hr 35 min

Tiempo total

1 hr 40 min

Ingredientes (crema de berenjenas)

1. 2 berenjenas
2. 80 gr de queso blanco para untar
3. 1 lata de 80 gr de atún en aceite
4. 30 gr aceitunas (verdes o negras o ambas)
5. perejil, sal y pimienta

Ingredientes (galletas de sésamo)

1. 170 ml de agua
2. 40 gr aceite de oliva
3. 175 gr harina
4. 175 gr harina integral
5. 2 cucharaditas de levadura
6. 1 cucharadas soperas de orégano
7. 3 cucharadas soperas de sésamo
8. sal y pimienta

Preparación (crema de berenjenas)

1. Lavamos y pinchamos las berenjenas y las asamos unos 45 minutos - 1 hora (hasta que estén blandas y la piel arrugada).
2. Las dejamos enfríar, las pelamos y ponemos la pulpa en la jarra. Trituramos 30 segundos a velocidad progresiva, del 5 al 10.
3. Salpimentamos, añadimos el resto de ingredientes, y trituramos 1 minuto a velocidad 10. Ponemos la crema en un bol, cubrimos con film y dejamos enfriar en la nevera.

Preparación (galletas de sésamo)

1. Aclaramos la jarra. Calentamos el agua, junto con la sal, la pimienta y el aceite, 1 minuto, 40º, velocidad 2
2. Añadimos los 2 tipos de harina tamizadas, la levadura, y el orégano, y amasamos 2 minutos.
3. Dejamos reposar la masa en la jarra 30 minutos.
4. Estiramos con un rodillo y damos forma con un cortapastas. Disponemos las galletas en una placa de horno forrada de papel sulfurizado, y espolvoremos con el sésamo.
5. Horneamos unos 20-30 minutos, hasta que estén doradas. Las servimos acompañando la crema de berenjenas.

de Cookinaria

Cookinaria | Recetas MyCook http://cookinaria.es/

1. Berenjenas rellenas de carne con chips de manzana | Recetas Mycook - […] ricas las berenjenas, asadas en escalibada, o en crema, o rellenas de mil maneras distintas. En esta receta las…